Scheda Tecnica

Uvaggio: Merlot Montepulciano Sangiovese

Colore: rosso rubino con riflessi violacei

Profumo: ricorda mirtilli, prugna secca

Palato: complesso e vivace

Abbinamenti gastronomici: carne rossa, selvaggina locale

Formati disponibili: bordolese scura alta da 750 ml.

"durante la fermentazione si effettua un délestage; questo permette di estrarre aromi fruttati, oltre che a dare maggior completezza alla tessitura del vino. La tecnica consiste nell’estrarre dal tino il mosto di fermentazione portando sul fondo del tino il cappello di bucce. Il mosto poi viene reinserito a coprire le bucce"

Altre informazioni:

Gradazione alcolica: 13% vol.

Acidità totale: 5 gr/lt

Temperatura di servizio: 18° C.